{"id":476,"date":"2021-09-09T19:34:25","date_gmt":"2021-09-09T17:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/"},"modified":"2021-09-09T19:34:25","modified_gmt":"2021-09-09T21:34:25","slug":"starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/","title":{"rendered":"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107?"},"content":{"rendered":"

Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107?<\/p>\n

Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 to temat, kt\u00f3ry od d\u0142u\u017cszego czasu wzbudza zainteresowanie zar\u00f3wno kawoszy, jak i naukowc\u00f3w. Istnieje wiele teorii na temat tego, czy ziarna kawowe faktycznie starzej\u0105 si\u0119, czy te\u017c jest to jedynie mit. W tej d\u0142ugo i wyczerpuj\u0105cej dyskusji poddamy analizie fakt\u00f3w, badania naukowe i do\u015bwiadczenia, aby ustali\u0107, czy starzenie si\u0119 ziaren kawowych jest rzeczywisto\u015bci\u0105 czy tylko zwyk\u0142\u0105 legend\u0105.<\/p>\n

    \n
  1. Czym jest starzenie si\u0119 ziaren kawowych?<\/li>\n<\/ol>\n

    Starzenie si\u0119 ziaren kawowych odnosi si\u0119 do procesu, w kt\u00f3rym ziarna utrzymuj\u0105 si\u0119 przez d\u0142u\u017cszy okres czasu przed paleniem. Wydaje si\u0119, \u017ce jednak ta definicja nie jest jednoznaczna i mo\u017ce by\u0107 zinterpretowana na wiele r\u00f3\u017cnych sposob\u00f3w. Cz\u0119\u015b\u0107 ludzi twierdzi, \u017ce ziarna kawowe starzej\u0105 si\u0119, o ile w odpowiedni spos\u00f3b zosta\u0142y przechowane. Inni z kolei uwa\u017caj\u0105, \u017ce to jedynie mit i nie ma znacz\u0105cego wp\u0142ywu na smak i aromat kawy.<\/p>\n

      \n
    1. Badania naukowe<\/li>\n<\/ol>\n

      Jest wiele bada\u0144 naukowych, kt\u00f3re pr\u00f3buj\u0105 zbada\u0107 i udowodni\u0107, czy starzenie si\u0119 ziaren kawowych rzeczywi\u015bcie wyst\u0119puje. Jedno z takich bada\u0144 przeprowadzone przez naukowc\u00f3w z Uniwersytetu Kalifornijskiego wykaza\u0142o, \u017ce starzenie si\u0119 ziaren kawowych mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na ich smak i aromat. Badacze odkryli, \u017ce ziarna po starzeniu zawieraj\u0105 wi\u0119cej zwi\u0105zk\u00f3w lotnych, kt\u00f3re s\u0105 odpowiedzialne za kawowy smak i aromat.<\/p>\n

        \n
      1. Czy przechowywanie ma znaczenie?<\/li>\n<\/ol>\n

        Jednym z aspekt\u00f3w, kt\u00f3re poddano analizie w kontek\u015bcie starzenia si\u0119 ziaren kawowych, jest przechowywanie. Czy odpowiednie przechowywanie mo\u017ce spowodowa\u0107, \u017ce ziarna kawowe starzej\u0105 si\u0119 w spos\u00f3b kontrolowany? Wed\u0142ug wielu ekspert\u00f3w odpowiednie przechowywanie ziaren kawowych ma ogromne znaczenie i mo\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 na ich jako\u015b\u0107. Podkre\u015bla si\u0119, \u017ce ziarna powinny by\u0107 przechowywane w suchym i ch\u0142odnym miejscu, z dala od \u015bwiat\u0142a i wilgoci.<\/p>\n

          \n
        1. The Green Coffee Association<\/li>\n<\/ol>\n

          Green Coffee Association, organizacja zrzeszaj\u0105ca producent\u00f3w i importer\u00f3w ziaren kawowych, opublikowa\u0142a wytyczne dotycz\u0105ce starzenia si\u0119 ziaren kawowych. Wed\u0142ug tych wytycznych, starzenie si\u0119 jest procesem, kt\u00f3ry odbywa si\u0119 naturalnie w ziarnach kawowych, szczeg\u00f3lnie pod wp\u0142ywem czasu i warunk\u00f3w przechowywania. Organizacja podkre\u015bla, \u017ce odpowiednie przechowywanie jest kluczowe dla uzyskania po\u017c\u0105danego efektu.<\/p>\n

            \n
          1. Metody starzenia si\u0119 ziaren kawowych<\/li>\n<\/ol>\n

            Wielu producent\u00f3w stosuje r\u00f3\u017cne metody starzenia si\u0119 ziaren kawowych w celu poprawy ich smaku i aromatu. Jedn\u0105 z popularnych metod jest starzenie ziaren w beczkach po destylatach alkoholowych. Ta technika ma na celu dodanie ziarnom kawowym dodatkowych nut smakowych i aromatycznych. Inne metody to starzenie si\u0119 na suficie w specjalnych workach, w pr\u00f3\u017cniowych pojemnikach lub w wysokiej wilgotno\u015bci. Ka\u017cda metoda ma swoje zalety i wady, a wyb\u00f3r zale\u017cy od preferencji producenta.<\/p>\n

              \n
            1. Kontrowersje i dyskusje<\/li>\n<\/ol>\n

              Temat starzenia si\u0119 ziaren kawowych nadal budzi kontrowersje i prowadzi do wielu dyskusji w\u015br\u00f3d zar\u00f3wno profesjonalist\u00f3w, jak i amator\u00f3w kawy. Wiele os\u00f3b twierdzi, \u017ce starzenie si\u0119 jest niezb\u0119dne, aby uzyska\u0107 pe\u0142ny smak i aromat ziaren kawowych. Inni s\u0105 zdania, \u017ce to jedynie mit i smak kawy zale\u017cy przede wszystkim od innych czynnik\u00f3w, takich jak rodzaj i jako\u015b\u0107 ziaren, spos\u00f3b pra\u017cenia czy technika parzenia.<\/p>\n

                \n
              1. Podsumowanie<\/li>\n<\/ol>\n

                Podsumowuj\u0105c, starzenie si\u0119 ziaren kawowych to temat, kt\u00f3ry wci\u0105\u017c budzi wiele emocji i kontrowersji. Chocia\u017c istniej\u0105 badania naukowe sugeruj\u0105ce, \u017ce starzenie si\u0119 ma wp\u0142yw na smak i aromat kawy, to jednak nie ma jeszcze jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy jest to mit czy rzeczywisto\u015b\u0107. Ostateczny wniosek zale\u017cy od indywidualnych preferencji ka\u017cdej osoby. Jedno jest pewne – kawa to sztuka, kt\u00f3rej smak i aromat zale\u017cy od wielu czynnik\u00f3w, a starzenie si\u0119 ziaren mo\u017ce by\u0107 jednym z nich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 to temat, kt\u00f3ry od d\u0142u\u017cszego czasu wzbudza zainteresowanie zar\u00f3wno kawoszy, jak i naukowc\u00f3w. Istnieje wiele teorii na temat tego, czy ziarna kawowe faktycznie starzej\u0105 si\u0119, czy te\u017c jest to jedynie mit. W tej d\u0142ugo i wyczerpuj\u0105cej dyskusji poddamy analizie fakt\u00f3w, badania naukowe […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":195,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"yoast_head":"\nStarzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? - PoproszeKawe.pl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? - PoproszeKawe.pl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 to temat, kt\u00f3ry od d\u0142u\u017cszego czasu wzbudza zainteresowanie zar\u00f3wno kawoszy, jak i naukowc\u00f3w. Istnieje wiele teorii na temat tego, czy ziarna kawowe faktycznie starzej\u0105 si\u0119, czy te\u017c jest to jedynie mit. W tej d\u0142ugo i wyczerpuj\u0105cej dyskusji poddamy analizie fakt\u00f3w, badania naukowe […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"PoproszeKawe.pl\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-09-09T17:34:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-09T21:34:25+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"PoproszeKawe.pl\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"PoproszeKawe.pl\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/\",\"url\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/\",\"name\":\"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? - PoproszeKawe.pl\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/ekspres_kawa_1658944095.jpg\",\"datePublished\":\"2021-09-09T17:34:25+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-09T21:34:25+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/#\/schema\/person\/02d4a3fd091c1ea315ede5724d9a03ff\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/ekspres_kawa_1658944095.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/ekspres_kawa_1658944095.jpg\",\"width\":1280,\"height\":853,\"caption\":\"jarmoluk \/ Pixabay\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/\",\"name\":\"PoproszeKawe.pl\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/#\/schema\/person\/02d4a3fd091c1ea315ede5724d9a03ff\",\"name\":\"PoproszeKawe.pl\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74febd0a19365b0e699bffccf6ad707c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74febd0a19365b0e699bffccf6ad707c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"PoproszeKawe.pl\"},\"url\":\"https:\/\/poproszekawe.pl\/author\/poproszekawe-pl\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? - PoproszeKawe.pl","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? - PoproszeKawe.pl","og_description":"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 to temat, kt\u00f3ry od d\u0142u\u017cszego czasu wzbudza zainteresowanie zar\u00f3wno kawoszy, jak i naukowc\u00f3w. Istnieje wiele teorii na temat tego, czy ziarna kawowe faktycznie starzej\u0105 si\u0119, czy te\u017c jest to jedynie mit. W tej d\u0142ugo i wyczerpuj\u0105cej dyskusji poddamy analizie fakt\u00f3w, badania naukowe […]","og_url":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/","og_site_name":"PoproszeKawe.pl","article_published_time":"2021-09-09T17:34:25+00:00","article_modified_time":"2021-09-09T21:34:25+00:00","author":"PoproszeKawe.pl","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"PoproszeKawe.pl","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/","url":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/","name":"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107? - PoproszeKawe.pl","isPartOf":{"@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/ekspres_kawa_1658944095.jpg","datePublished":"2021-09-09T17:34:25+00:00","dateModified":"2021-09-09T21:34:25+00:00","author":{"@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/#\/schema\/person\/02d4a3fd091c1ea315ede5724d9a03ff"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#primaryimage","url":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/ekspres_kawa_1658944095.jpg","contentUrl":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/ekspres_kawa_1658944095.jpg","width":1280,"height":853,"caption":"jarmoluk \/ Pixabay"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/starzenie-sie-ziaren-kawowych-mit-czy-rzeczywistosc\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/poproszekawe.pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Starzenie si\u0119 ziaren kawowych \u2013 mit czy rzeczywisto\u015b\u0107?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/#website","url":"https:\/\/poproszekawe.pl\/","name":"PoproszeKawe.pl","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/poproszekawe.pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/#\/schema\/person\/02d4a3fd091c1ea315ede5724d9a03ff","name":"PoproszeKawe.pl","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/poproszekawe.pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74febd0a19365b0e699bffccf6ad707c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/74febd0a19365b0e699bffccf6ad707c?s=96&d=mm&r=g","caption":"PoproszeKawe.pl"},"url":"https:\/\/poproszekawe.pl\/author\/poproszekawe-pl\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476"}],"collection":[{"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=476"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1120,"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476\/revisions\/1120"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/poproszekawe.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}