Jak zrobić lody czekoladowe: Przepis na domowe, kremowe lody

Jak zrobić lody czekoladowe: Przepis na domowe, kremowe lody

Wprowadzenie
Lody czekoladowe to powszechnie lubiane deser, który idealnie smakuje w gorące letnie dni. Czekoladowy smak, kremowa konsystencja i orzeźwiający chłód sprawiają, że lody te są prawdziwym hitem. Jeśli chcesz nauczyć się, jak zrobić lody czekoladowe w domu, mamy dla Ciebie prosty i smaczny przepis, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.

Składniki

• 500 ml śmietany kremówki
• 200 g gorzkiej czekolady
• 4 żółtka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szczypta soli
• 50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozpocząć od rozpuszczenia gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej albo w mikrofali, a następnie odłożyć na bok do ostygnięcia.
2. W rondelku podgrzać śmietanę kremówkę, ale nie doprowadzać do wrzenia.
3. W osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem, aż uzyskamy puszystą i jasną masę.
4. Stopniowo, dokładnie i powoli wmieszać roztopioną czekoladę do masy z żółtek. Ważne jest, aby robić to powoli i delikatnie, aby składniki dobrze się połączyły.
5. Następnie wlewać stopniowo podgrzaną śmietankę do masy czekoladowej, stale mieszając, aby składniki ładnie się połączyły.
6. Doprowadzić całość do temperatury 85°C, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Sporządzenie termometru kuchennego w tym momencie może być pomocne.
7. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury, zdjąć masę z ognia i dodać ekstrakt z wanilii oraz szczyptę soli. Wymieszać.
8. Całą masę przelać do miski i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
9. Kiedy masa ostygnie, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, ale najlepiej na całą noc, aby składniki dokładnie się schłodziły.

Przygotowanie lody
Po ostudzeniu i schłodzeniu masy czekoladowej, możemy przejść do przygotowania lodów.

1. Schłodzoną masę wlać do maszyny do lodów, jeśli ją posiadasz. Jeżeli nie, można użyć zamrażarki, jednak wynik może być nieco mniej kremowy.
2. Uruchomić maszynę do lodów i pozostawić, aż lody się zrobią. Zwykle maszyna potrzebuje około 30-40 minut, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Jeśli dodamy posiekane orzechy włoskie do lodów, zwykle dodajemy je pod koniec procesu, aby równomiernie się rozprowadziły w masie.
4. Gotowe lody przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika na około 2-3 godziny, aby całkowicie się stężały.

Podanie i dekorowanie
Kiedy lody czekoladowe się już stężeją, możemy przejść do ostatniego etapu – podania i dekorowania lodów.

1. Wyjąć pożądaną ilość lodów z zamrażarki i odłożyć na kilka minut, aby lekko rozmiękły przed podaniem.
2. Możesz podawać lody w kubku lub w wafelku. Można je także udekorować posiekanymi orzechami, bitą śmietaną, wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą.
3. Dopasuj dekoracje do swoich preferencji i dodaj odrobinę oryginalności.

Podsumowanie
Teraz wiesz, jak zrobić lody czekoladowe w domu! Ten przepis na domowe, kremowe lody jest prosty do wykonania i z pewnością zachwyci każde podniebienie. Podawaj je w gorące letnie dni lub jako deser na specjalne okazje. Czekoladowy smak, kremowa konsystencja i orzeźwiający chłód sprawią, że Twoje lody czekoladowe będą hitem wśród wszystkich, którzy je spróbują. Smacznego!